Sécurité alimentaire des 1°STAV- Visite de la cantine de Capou
Par Dominique DESOUTTER, publié le lundi 13 janvier 2025 09:59 - Mis à jour le lundi 13 janvier 2025 10:02
Dans le cadre de leur cours sur la sécurité alimentaire , les élèves de 1° STAV ont visité la cantine et ont été reçus par M.SCAGLIA Sébastien et M.HABEAU Maxime, responsables de la restauration. Cette visite a permis aux élèves d'observer les protocoles mis en place pour la non contamination des aliments : la marche en avant, le cahier des charge, les échantillons de repas, le lavage des mains, les différents frigos. Le respect de l'HACCP vue en cours a eu une tout autre tournure face à la réalité d'une cantine. Nous remercions Sébastien et Maxime de nous avoir reçu.
Mme COYAC Sophie ( Biologie -écologie)